Georg Britting
Sämtliche Werke 
- Lob des Weines -   Band 4   Seite 82

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Miltenberg

Schwarze Aale schwimmen im Fluß, das Tal und die Hänge 
Glänzen von Korn und Wein, der Pfirsich gedeiht, und die Birne
Blickt durchs Laub im gesegneten Mainland. Steinerner Zierat
Spielt um Kirchen und Türme, schöneren schmieden die Hähne,
Goldene Schnörkel, die Stadt glüht, und schwarz in der kühligen Gasse
Steht der Gasthof »zum Riesen«. Kaiser und Könige tranken
Hier schon Wein, es nippte vom Süßen glanzäugig die bleiche
Kurtisane im starrenden Mieder, die seidnen Prälaten 
Lobten lateinisch den Weltlauf und nahmen vom Truthahn das Bruststück –
Kundige Männer, sie wußten das Rechte zu treffen! Verdrossner
Miene sahns die Kaufherrn, die sträubigen Bärte sich glättend,
Und in der Ecke hob der bestaubte Vagant seinen Schoppen 
Mindern Jahrgangs und lauschte dem Trubel, der vornehm durchs Haus sang.
Immer noch wird im Kochbuch die Brust von jeglichem Vogel
Pfaffenschnitzel genannt: das Neidwort ging durch die Zeiten !